Rappresentano un classico antipasto della tradizione piemontese. Vengono preparate secondo una antica ricetta di probabile origine provenzale giunta sino a noi attraverso "le strade del sale", quella "via" che ha permesso molti scambi commerciali tra Piemonte, Liguria e la vicina Francia.
Uniscono alla gradevolezza delle zucchine del nostro orto il sapore delle acciughe, delle erbe aromatiche e dell'olio extravergine d'oliva.
Sono proposte in vasi di vetro dalla forma ottagonale con capacità di 314ml
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