Roero Tipico Frutta Caramellata

“Roero Tipico frutta caramellata“ raggruppa in una elegante scatola di cartone tipo “canapè e seta” 6 vasi di forma esagonale con capacità 106 ml di:

Amarene caramellate

Una sfiziosità da consumare come dessert oppure da servire con i formaggi Seirass, erborinati o fegato grasso. La preparazione è lunga e laboriosa, ma il risultato eccellente come dire “ne valeva la pena”.

Fichi caramellati

Fanno parte delle preparazioni tradizionali secondo una ricetta non scritta, che si tramanda di generazione in generazione. Nel “tempo della fame” rappresentavano una delle golosità che si riservavano alle grandi occasioni e venivano anche somministrati alle partorienti perchè “prendessero forza”; oggi, nel “tempo della dieta”, sono una sfiziosità da consumare come dessert o meglio per accompagnare i formaggi teneri. La preparazione è lunga e laboriosa, perchè i fichi devono essere raccolti nelle ore più calde della giornata (devono contenere poca umidità) e subito cotti nello zucchero. La cottura si protrae per almeno 5-6 ore a fuoco molto lento. Naturalmente il risultato è eccellente come dire “ne valeva la pena” così come ne vale la pena assaggiarli.

Pere Madernassa caramellate

Rappresentano una golosità da consumare come dessert oppure da servire con i formaggi: in generale con quelli di media stagionatura in particolare con gli erborinati, o al fegato grasso. L’abbinamento della frutta caramellata, delle confetture, delle gelatine con i formaggi si concretizza nell'alchimia che si realizza nella nostra bocca: i formaggi "aggrediscono" le nostre papille con le loro componenti salate, piccanti e adesive; mentre la frutta caramellata o le confetture o le gelatine ci regalano le sensazioni dolci, succose e rinfrescanti e quindi il "riposo"; complessivamente il “piacere”.

Prugne Regina Claudia caramellate

Le prugne della varietà Regina Claudia esprimono tutta la loro fragranza e sapore semplicemente con l'aggiunta dello zucchero e mantenendo una certa nota acidula permettono l’accostamento con i formaggi ad elevato tenore di grasso.

Albicocche caramellate

Sono il frutto odierno di una abitudine antica: quella di conservare gli alimenti sottovetro, per poterli gustare anche quando la stagione è trascorsa. Le albicocche sono tra i frutti che maturano all’inizio della stagione estiva e quindi ancora ricchi di acqua, per cui come già facevano i nostri “vecchi” si lasciano cuocere lentamente nello zucchero per far evoporare l’acqua in eccesso e garantirne la conservazione. Una vera golosità consumati come dessert, sul gelato o come ora si usa come accostamento con i formaggi teneri.

Pesche caramellate

Vengono conservate secondo una ricetta “della casa” molto esclusiva, in cui il sapore delle pesche a polpa gialla viene esaltata dalla cottura lenta. Sono ideali come dessert, ma si possono consumare tutte le volte che si ha voglia di “qualche cosa di buono”.