Le prugne sono il frutto dell'albero del Prunus, un arbusto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Sono frutti oblunghi o tondi, con polpa e buccia di colore giallo o rosso-violaceo, ricoperta da una sostanza cerosa, chiamata pruina. Il nocciolo è allungato e appuntito.
Le specie più conosciute sono il Prunus instititia, il Prunus salicina e la specie di gran lunga più diffusa in Italia, il Prunus domestica.
Quest'ultima si divide in diverse varietà tra cui la Regina Claudia, il cui frutto è di forma sferica e colore verde tendente al giallo a maturazione;
Le prugne Regina Claudia caramellate sono una vera e propria ghiottoneria. Molto laboriosa da preparare la canditura ma ne vale la pena, così come ne vale la pena assaggiarle.
Le proponiamo in vaso ottagonale da 228 ml.
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