Salse Piemontesi

Le salse rappresentano  il complemento di quasi tutti i piatti che si gustano. Una portata senza una salsa è come una bellissima signora, molto elegante, ma senza cappello, o come un signore molto distinto vestito in un magnifico frac, ma senza scarpe.

Le salse devono però,  essere preparate con ingredienti tali da conferire sapore e consistenza capaci di accarezzare il palato, senza tramortire il nostro stomaco. E proprio a questa filosofia a cui ci siamo attenuti scrupolosamente per le nostre preparazioni.

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