Nella tradizione culinaria piemontese, la mostarda di peperoni fa parte delle salse per accompagnare le carni lesse o arrosto ed i formaggi, in particolare quelli di capra semistagionati (Il gioco dell'assaggio e abbinamento è comunque sempre la soluzione migliore).
Viene proposta in vasi di vetro dalla forma ottagonale e della capacità di 228 ml.