For Cheese

La confezione regalo "FOR CHEESE" contiene una selezione delle migliori gelatine, confetture, salse e mostarde per accompagnare i formaggi.

L'elegante scatola di cartone prevede:

1 vaso della capacità 228 ml di Gelatina di mosto cotto

La gelatina di mosto cotto è una preparazione alimentare in cui si forma il gusto "dolceasprigno" presente nel mosto d'uva: l' ingrediente principale. L'utilizzazione, oltre a quelle classiche, è in abbinamento con i formaggi ed in particolare quelli a breve-media stagionatura di due o tre latti di sapore spiccato e con un certo tenore di grasso. (Il nostro consiglio è l'accostamento con i formaggi erborinati dolci o parmigiano giovane, ma come sempre ricordiamo anche che nulla è più astratto ed indefinibile del gusto. Difficile a spiegarsi, ancor più arduo a dirsi. Esiste solo un esperto in grado di emettere verdetti in questa spinosa materia. Un alleato con cui, ognuno di noi, convive da sempre e che da sempre è nostro complice nell'aiutarci a scegliere, godere ed apprezzare i gusti e i sapori: il nostro palato).

1 vaso della capacità 228 ml di Salsa di fichi

E' una preparazione in cui si forma il gusto "dolcesenapato" dato proprio dall'aggiunta di senape ai fichi. Si presta all'abbinamento con i formaggi di media stagionatura e sapore delicato.

1 vaso della capacità 228 ml di Mostarda di peperoni

Nella tradizione culinaria piemontese fa parte delle salse per accompagnare le carni lesse o arrosto ed i formaggi in particolare quelli di capra semistagionati (Il gioco dell'assaggio e abbinamento è comunque sempre la soluzione migliore).

1 vaso della capacità 228 ml di Cognà Langarola

E' una delle più genuine espressioni della tradizione che nelle famiglie contadine della langa albese si è tramandata di generazione in generazione. Gli ingredienti semplici, come il mosto d'uva, le nocciole, le noci, le mele e le pere i fichi con l'aggiunta delle spezie vengono legati tra loro da una cottura, a fuoco lento, per non meno di 24-36 ore. Si può servire, come vuole la tradizione, con la polenta, ma anche con i formaggi teneri o per accompagnare le carni lesse. E' piacevolissima con il gelato o con la granita.

1 vaso della capacità 212 ml di Gelatina d'uva a bacca bianca

E' una variante della più antica "Cognà" in cui il solo mosto d'uva viene addensato a fuoco lento con lo zucchero. Si può servire con i formaggi teneri, ma anche gustata sulle crostate di frutta o più semplicemente sui crostini di pane per una sana colazione.

1 vaso della capacità 228 ml di Gelatina d'uva a bacca rossa

Come per la gelatina d'uva a bacca bianca il mosto d'uva viene addensato a fuoco lento con lo zucchero. Un maggior grado di acidità rispetto all'uva bianca permette di servirla con i formaggi di breve o media stagionatura e maggior tenore di grassi.

1 vaso della capacità 228 ml di Confettura extra di pomodori verdi

Nella tradizione fa parte dei complementi per accompagnare i formaggi in particolare quelli erborinati (Il gioco dell'assaggio e abbinamento è comunque sempre la soluzione migliore). Ideale anche per abbinare ai patè di fegato.

1 vaso della capacità 228 ml di Gelatina di Peperoncino e Roero Arneis

La gelatina di peperoncino è la classica preparazione alimentare "dolcepiccante" che trova il giusto abbinamento con i formaggi di una certa stagionatura e di sapore spiccato (Il nostro consiglio è l'accostamento con i formaggi erborinati piccanti, parmigiano 24-36 mesi, pecorino ecc., ma come sempre ricordiamo anche che nulla è più astratto ed indefinibile del gusto).

1 vaso della capacità 228 ml di Gelatina di Cipolle rosse

La gelatina di cipolle rosse è una preparazione alimentare di nostra invenzione che trova il giusto abbinamento con i formaggi due o tre latti poco stagionati. In bocca i differenti sapori sembrano eseguire una partitura di continui rimandi. Un abbinamento dai toni morbidi ma di grande estensione.