Sobria, semplice, essenziale: questi sono i tre aggettivi usati per definire la Confettura extra di susine Ramassin. Infatti è quanto di più naturale si possa proporre: solo ramassin e zucchero.I Ramassin fanno parte del gruppo delle susine cosiddette "Siriache" ovvero provenienti dalla Siria.
Il metodo di raccolta è veramente unico perché i frutti vengono raccolti a terra dopo la loro completa maturazione; essendo un frutto molto piccolo non esiste una calibrazione. Si può inoltre affermare che la coltura è sicuramente molto rustica e non richiede cure particolari sia per la difesa fito-sanitaria che per le altre tecniche colturali; per questo motivo, il ramassin è da sempre utilizzata come pianta colonizzatrice dei terreni più impervi e difficili o come bordura per altre colture più specializzate.
Dai primi anni del dopoguerra, i buoni risultati ottenuti sui mercati locali, hanno spinto alcune aziende a fare nuovi impianti specialistici di ramassin, ma anche in questo caso, le cure colturali richieste sono veramente poche e la difesa fito-sanitaria è tranquillamente riconducibile al "biologico".
I Ramassin si prestano molto bene per la preparazione della confettura, ed addirittura un Farmacista di Cuneo, si fa preparare ogni anno questa confettura che consiglia, poi, per problemi di stitichezza, soprattutto alle donne in gravidanza.
Noi vi proponiamo la Confettura extra di susine Ramassin in vasi esagonali da 106 ml.
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