Tra i più famosi elementi della cucina piemontese vi è sicuramente la Cognà. Questa preparazione è una delle più genuine espressioni della tradizione che nelle famiglie contadine si è tramandata di generazione in generazione.
Gli ingredienti semplici, come il mosto d'uva Arneis, le nocciole, le noci, le mele e le pere vengono legati tra loro da una cottura, a fuoco lento, per non meno di 24 ore. Si può servire, come vuole la tradizione, con la polenta ma anche con i formaggi teneri o per accompagnare le carni lesse.
Viene proposta in vasi divetro dalla forma ad orcio della capacità di 314 ml
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