La Cognà Langarola una delle più genuine espressioni della tradizione che nelle famiglie contadine della Langa Albese si è tramandata di generazione in generazione.
Gli ingredienti semplici, come il mosto d'uva, le nocciole, le noci, le mele e le pere i fichi con l'aggiunta delle spezie vengono legati tra loro da una cottura, a fuoco lento, per non meno di 24-36 ore.
Si può servire, come vuole la tradizione, con la polenta, ma anche con i formaggi teneri o per accompagnare le carni lesse. E' piacevolissima con il gelato o con la granita.
Viene proposta in vasi di vetro con la forma ottagonale e la capacità di 228 ml.
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