Ecco una ricetta estiva con una verdura che in questo periodo abbonda nell’orto

Ingredienti:
Dosi per 4:
4 – 6 zucchine
olio
menta
basilico
aglio
aceto
sale

Preparazione:
Tagliare a fette per il lungo le zucchine.
Friggerle poche alla volta in olio caldo.
Sgocciolarle, metterle a strati in un piatto, cospargendo ogni strato con menta, basilico e aglio tritati, poco sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto.
Lasciare marinare per 2 ore e servire.
Accompagnare con un brioso Scaramajn servito fresco di cantina

L’assenza del burro rende questa torta particolarmente leggera.
Assolutamente da provare!

Ingredienti per 6 persone :

# 4 mele renette
# 5 uova
# 100 g di zucchero a velo
# 70 g pangrattato
# cannella

Preparazione

Scaldare il forno a 190 ° C.
pelare le mele e eliminare i torsoli. Cuocere in forno per 25 minuti.
Nel frattempo, rompere il uova separando i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
In una ciotola mescolare  con la frusta i tuorli con lo di zucchero a velo  fino a quando non diventano bianchi.
Aggiungere cannella (a seconda del vostro gusto).
Con una forchetta schiacciare le mele  sino a ridurne la polpa in composta (Se necessario, passarle ancora  un poco nel Microonde per ammorbidirle).
Incorporate, i rossi d’uva montati con un po’ di Composta di mele, un po di pan grattato e un po di bianchi d’uovo  montati e così via fino a quando sono stati utilizzati tutti gli ingredienti.
Versate il composto in una forma per  soufflé, o in più forme  di piccole dimensioni. Mettere in forno e cuocere a 200 ° C per 5 minuti, poi a 180 ° C per 30 minuti.

Servire caldo e accompagnare con un buon bicchiere del vivace Scaramajn.