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Cognà
Non so come classificare questa preparazione in quanto dipende dall’arco temporale in cui la collochiamo. Nel tempo passato questa era il piatto unico quotidiano per accompagnare la “solita” polenta; ora è una salsa d’accompagnamento per bollito, formaggi, gelato, ecc.. Ingredienti: … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette: salse, sughi & conservati
Contrassegnato cognà, cognà langarola
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Bollito misto alla Piemontese
E’ il piatto unico della tradizione piemontese per le “grandi occasioni”, ricco nei gusti, abbondante nelle porzioni e con tante calorie ma…ne vale pena!!!. Ingredienti: Sette tagli di polpa: TENERONE (dal collo o coppa) SCARAMELLA (pancia e costato) MUSCOLO DI … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette: secondi
Contrassegnato bagnetto rosso, bagnetto verde, bollito misto, cognà, cognà langarola, salsa al cren, salsa delle api
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