Blog di Terre Nobili » carpaccio http://www.terrenobili.com/blog discorsi di "gusto" e tante ricette.... Tue, 07 Feb 2012 07:23:13 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Carpaccio al Basilico http://www.terrenobili.com/blog/2009/07/carpaccio-al-basilico/ http://www.terrenobili.com/blog/2009/07/carpaccio-al-basilico/#comments Sat, 04 Jul 2009 03:59:58 +0000 Osvaldo Cantamessa http://www.terrenobili.com/blog/?p=200 Piatto estivo per eccellenza! Facile  e veloce da preparare,  si serve freddo ma soprattutto è squisitooooooo……….

Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
x  hg  carne  del taglio … Continua a leggere

]]> Piatto estivo per eccellenza! Facile  e veloce da preparare,  si serve freddo ma soprattutto è squisitooooooo……….

Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
x  hg  carne  del taglio adatto al carpaccio
1  mazzetto  basilico fresco  minimo 30 foglie
2  cucchiai  grana  grattugiato
1  cucchiaio  pinoli  tritati (facoltativi)
succo di mezzo limone
olio  extra vergine d’oliva
sale
pepe
 
 
Preparazione

Il peso della carne dipende dall’appetito e anche dal fatto che il piatto si presta ad essere servito tanto come antipasto ( in più piccole quantità)  quanto come secondo. 
Trita tutto (NO!! Fermo! Giù la carne!) e versa la salsina “pestosa” sulle fettine di carpaccio.

Lascia riposare in frigo per mezz’ora e servi ben fresco, accompagnato da patatine novelle cotte al vapore in insalata, insaporite con prezzemolo tritato al momento.

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