Archivi tag: barbera d’Alba

Stufato di manzo

Pubblicato il 16 gennaio 2011 da Osvaldo Cantamessa

In origine, lo stufato era  un piatto di carne che veniva  cotta sulle braci.
Nella  versione attuale, la carne cuoce nella salsa di pomodori con … Continua a leggere

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Pizza con il Bruss

Pubblicato il 6 settembre 2010 da Osvaldo Cantamessa

Ingredienti per 4 persone:

Disporre a fontana 400 g. di farina bianca e versare al centro 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 1/2 bicchiere di acqua tiepida, … Continua a leggere

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Bruss casalingo

Pubblicato il 2 settembre 2010 da Osvaldo Cantamessa

Il Bruss è una crema più o meno piccante di formaggi vari. Si prepara tritando finemente e unendo tra loro vari formaggi piccanti e non.… Continua a leggere

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Acciughe al verde

Pubblicato il 10 agosto 2010 da Osvaldo Cantamessa

Tradizionale, piacevolissimo piatto piemontese.

Prendi una quantità adeguata di acciughe sotto sale; più sono belle spesse e grassottelle meglio è.
Sciacquale bene, togli le lische, … Continua a leggere

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Tartrà piemontese

Pubblicato il 16 luglio 2009 da Osvaldo Cantamessa

E’ un  budino salato che fa parte della “cucina povera” fatta di ingredienti semplici, disponibili anche nel “tempo della fame”   e di facile  esecuzione.
Veniva … Continua a leggere

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