Fichi e prosciutto rappresentano un perfetto accordo “culinario”.
Se non avete mai provato ancora procedete subito con la ricetta …
Ingrdienti per 8 porzioni :
180 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
3 uova
200 g fichi appassiti
100 g di prosciutto a fette spesse
100 g di formaggio groviera
10 ml di olio d’oliva
10 cl di latte
sale pepe
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 ° C (manopola del gas a 6).
In una ciotola, mescolare accuratamente il lievito e la farina.
In un altro recipiente, sbattere le uova l’olio e latte aggiungendo un po ‘di sale e una macinata di pepe.
Mescolare a poco a poco la farina con i liquidi in modo che la pasta esca senza grumi.
Quindi aggiungere il formaggio Gruyère, fichi appassiti in pezzi e il prosciutto tagliato a dadini.
Mescolare ancora delicatamente.
Ungere d’olio e farina lo stampo per torta e versarvi la preparazione.
Volendo decorare con fichi a spicchi.
Cuocere per 50 minuti.
La torta sarà cotta quando infilando un coltello uscirà asciutto.
Togliere la torta dal forno, lasciare raffreddare e avanti di ganasce!!.
Il meraviglioso connubio tra il dolce e il salato
Tempo di preparazione e di cottura ultra rapido con l’uso del wok per questa meravigliosa ricetta impreziosita da un tocco di miele.
Si può preparare in anticipo …
Ingredienti:
Per 2 persone :
1 petto d’anatra 
3 cucchiai di miele
3 cucchiai di salsa di soia
7 cucchiai di aceto riso
4 fette da circa 1 centimetro di zenzero fresco
1 cipolla grande
Preparazione:
Tagliare la lcipolla, affettare il petto d’anatra, tagliare le fette di zenzero a dadini.
Porre tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e lasciar riposare in frigo 1 ora.
Scaldare il wok e quando è caldo, versare tutto il contenuto della ciotola.
Cuocere 5 minuti ed il piatto è pronto.
Accompagnare con un buon bicchiere di Brio Rosso Vivace.
Successo garantito!!!!
I cucchiai sono semplici e raffinati, questo è ciò che li rende di successo.
Provare per un buffet di lusso e si otterrà l’approvazione di tutti i partecipanti!
Ingredienti:
Per 3 persone (sei cucchiai) :
12 capesante
20 g di polpa di Mango
6 lamelle di zenzero succo
1 + 1 cucchiaio d’olio di oliva
1 cucchiaio d’olio di semi di girasole
1 cucchiaio da caffè di aceto balsamico
1 cucchiaio da caffè d’acqua di rose
fleur de sel (sale marino in cristalli)
miscela di alcuni tipi di pepe in grani (bianco, nero, verde, rosa e della Giamaica)
Preparazione: 
Tagliare il mango e lo zenzero a fette sottili.
Emulsionare l’acqua di rose, olio d’oliva, olio di girasole, aceto balsamico, fleur de sel e le bacche miste di pepe sino a formare una vinaigrette.
Soffriggere le capesante con un cucchiaio di olio d’oliva per un minuto su ogni lato.
Disporre su un cucchiaio il mango e lo zenzero, poi un po di vinaigrette ed infine 2 capesante.
Infine …
Se si utilizza capesante congelate, è meglio lasciarle scongelare prima della frittura, al fine di evitare l’eccesso di acqua nella pentola,
I tempi di cottura delle capesante devono essere brevi per evitare di renderle gommose.
Accompagnare con un fresco Roero Arneis docg.
Godetevi la dolcezza della zucca con il risotto per sentire i profumi d’autunno.
Il sapore della pancetta viene aggiunto per dare un delicato tocco d’affumicato.
Una delizia!
Ingredienti per 6 persone : 
400 g zucca pelata e senza semi
1 cipolla
60 g di burro
150 g di pancetta affumicata
350 g Arborio
60 g di parmigiano grattugiato
15 cl di vino bianco Roero Arneis docg
sale
pepe
1,2 litri brodo caldo
Preparazione:
Tagliare Zucca in piccoli dadi. Pelare e tritare finemente lacipolla.
In una piccola casseruola, “fondere” la cipolla tritata in 30 g di burro.
Versate il riso e mescolate per un minuto (i chicchi di riso dovrebbe essere trasparenti).
Aggiungere la pancetta, mescolate, irrorare con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungere i dadini Zucca salate e pepate leggermente. Amalgamateil tutto.
Versare poco a poco brodo caldo sulle riso aspettando che sia assorbito prima di aggiungerne altro.
Una volta cotte, aggiungete 30 g di burro e parmigiano per mantecare.
Lasciate riposare cinque minuti coperto e fuori dal fuoco.
Servire immediatamente.
Infine …
Guarnire con una insalata di valeriana o altra insalata verde di vostra scelta.
Accompagnate con lo steso vino utilizzato nella preparazione: Roero Arneis docg.
La polenta si sposa a meraviviglia con il pesto e i pomodori essiccati al sole apportano un tocco di acidità a questa ricetta.
Da provare senza indugio.
Ingredienti per 4 persone :
100 g di farina di mais
500 ml di latte
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino da caffè di paprika dolce 
1 zucchine
3 cucchiai di pesto
10 pomodori essiccati
20 cl di panna alleggerita
Preparazione:
Scaldare il latte in una casseruola, aggiungere la polvere di curry e paprika. Una volta caldo, aggiungere la farina di mais.
Ridurre il calore e mescolate continuamente fino a quando la polenta è cotta.
Versare in una teglia da forno e lasciate raffreddare per 5 minuti.
Spalmare il pesto e poi aggiungere i pomodori secchi tagliati a piccoli dadi.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (marchio di gas 6).
Lavare Zucchini e tagliare a fettine sottili. Disporli sulla polenta e versare sopra la panna alleggerita.
Cuocere in forno per 30 minuti.
Accompagnate con un piacevole Brio Rosso vivace
