Un dolce molto raffinato pronto in breve tempo.
Dosi per 4 persone:
# 400g fragole
# 4 tuorli d’uova
# 60 g zucchero semolato
# 10 cl Roero Arneis
# 10 cl di panna liquida intera
# zucchero a velo
Preparazione:
Gratin di fragole, sanbajon al Roero Arneis
Pulire, lavare e tagliare le fragole. Dividerle in 4 cocotte da forno e metterle da parte.
Mettete i tuorli in una casseruola con lo zucchero e con una frusta, sbattete fino a che il composto sbianchisca.
Aggiungete il Roero Arneis e continuate a sbattere.
Scaldate a fuoco molto basso finché il composto diventa cremoso come la maionese.
Quando si formano bolle sui bordi della miscela, togliete dal fuoco, continuando a frustare qualche
istante, quindi riponete sul fuoco per far fuoruscire il vapore.
Una volta che lo zabaione aderisce bene alla frusta togliere dal fuoco e lasciare riposare 5 minuti.
Montate la panna a Chantilly (Cioè sbattete vigorosamente) e mescolate delicatamente con lo zabaione.
Coprite la frutta con questa miscela e mettetela sotto le piastre del grill caldo per 2 o 3 minuti fino a doratura.
Spruzzate con zucchero a velo.
Infine … Godetevi questo zabaione con un buon Roero Arneis (il resto della bottiglia che è stato utilizzato per la ricetta).
L’assenza del burro rende questa torta particolarmente leggera.
Assolutamente da provare!
Ingredienti per 6 persone :
# 4 mele renette
# 5 uova
# 100 g di zucchero a velo
# 70 g pangrattato
# cannella
Preparazione
Scaldare il forno a 190 ° C.
pelare le mele e eliminare i torsoli. Cuocere in forno per 25 minuti.
Nel frattempo, rompere il uova separando i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
In una ciotola mescolare con la frusta i tuorli con lo di zucchero a velo fino a quando non diventano bianchi.
Aggiungere cannella (a seconda del vostro gusto).
Con una forchetta schiacciare le mele sino a ridurne la polpa in composta (Se necessario, passarle ancora un poco nel Microonde per ammorbidirle).
Incorporate, i rossi d’uva montati con un po’ di Composta di mele, un po di pan grattato e un po di bianchi d’uovo montati e così via fino a quando sono stati utilizzati tutti gli ingredienti.
Versate il composto in una forma per soufflé, o in più forme di piccole dimensioni. Mettere in forno e cuocere a 200 ° C per 5 minuti, poi a 180 ° C per 30 minuti.
Servire caldo e accompagnare con un buon bicchiere del vivace Scaramajn.
Si tratta di una vera e propria festa per gli occhi e le papille gustative e di più, ci vogliono solo 10 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura.
In breve, un piatto perfetto quando non si desidera rimanere troppo tempo in cucina!
Per 2 persone:
# 2 panini per hamburger
# 2 cucchiai di salsa Béarnaise
# 100 g verdure di collina
# 2 carote
# 1 mozzarella
# 2 hamburger di tritato di manzo da 150 g
# 1 cipolla rossa
Preparazione:
Affettate la cipolle e fatela colorire in una padella a fuoco basso con un po ‘di olio d’oliva.
Tagliare le carote a bastoncini e pre-cuocetela in acqua.
Poi passatela in padella in poco olio d’oliva.
Aggiungete un po ‘ di zucchero polvere e alcuni rami timo secco dolce. Mescolate fino a quando risulta caramellata.
Cucinare le due hamburger di tritato di manzo sulla griglia al termine aggiungete sopra la mozzarella e lasciate fondere.
Mettete entro i panini tagliati a metà la salsa bernese e scaldateli leggermente con il grill; quindi montate l’hamburger con la cipolla,
la carne cotta alla griglia con la mozzarela e le verdure di collina.
Accompagnate con un buon bicchiere di Roero Arneis docg e….Buon Appetito!!!
Niente di meglio di una piccola fonduta di formaggio per stare al caldo e in modo conviviale con gli amici.
Dosi per 4 persone :
# 1 chilo formaggio (250 g per persona): Toma piemontese, Raschera …
# 40 cl Vino bianco Roero Arneis docg
# 1 / 2 cucchiaino caffè maizena (amido di mais)
# Kirsch (Liquore di ciliegie)
Preparazione
Chi dice fonduta dice buon formaggio!. Qualunque sia il vostro gusto, è necessario optare per un prodotto di grande qualità con pochi grassi e molto gusto . Noi abbiamo scelto di utilizzare la Toma piemontese e il Raschera in proporzioni uguali.
In una pentola, versare il Vino Bianco Roero Arneis , quando comincia a bollire, aggiungere il formaggio tagliato a fettine sottili (potete anche grattugiarlo).
Quando il formaggio comincia a fondere, mescolare continuamente per rendere omogeneo la fonduta.
Diluire mezzo cucchiaino caffè di amido di mais (Maizena) in un po’ di Kirsch e versare nella Fonduta per dare un po ‘più di consistenza e sapore.
Infine … mantenendo calda la fonduta con l’apposito set, condite con una macinata di pepe e un 
pizzico di noce moscata e intingete, a turno, i cubetti di pane abbrustolito (più digeribile da quelle fresco) o le patate o altre verdure di vostro gradimento lessate .
E per accompagnare il tutto: un buon bicchiere di vino bianco Roero Arneis docg.
