Archivi categoria: Ricette: salse, sughi & conservati

Dado vegetale

Pubblicato il 21 agosto 2009 da Osvaldo Cantamessa

Tempo di conserve, marmellate, sottoli etc ….. e pure dado!

Ingredienti:

1  kg  cipolle 
1  kg  carote 
1/2  kg  sedano 
800  gr  prezzemolo 
400  gr  … Continua a leggere

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Pesto

Pubblicato il 20 agosto 2009 da Osvaldo Cantamessa

Il pesto è il condimento di origine ligure in cui l’ingrediente principale è il basilico.

Ingredienti:
 
  tanto   basilico fresco
  pinoli freschi
  … Continua a leggere

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Bagna Caoda

Pubblicato il 4 agosto 2009 da Osvaldo Cantamessa

Sicuramente è uno dei piatti che identifica il Piemonte.
Le sue origini sono incerte e datate nel tempo.
E’ stato ed è un piatto conviviale … Continua a leggere

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Cognà

Pubblicato il 3 agosto 2009 da Osvaldo Cantamessa

Non so come classificare questa preparazione in quanto dipende dall’arco temporale in cui la collochiamo.
Nel tempo passato questa era il piatto unico quotidiano per … Continua a leggere

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Bagnetto Verde

Pubblicato il 28 luglio 2009 da Osvaldo Cantamessa

Il Bagnetto verde è una salsa tipica piemontese particolarmente gustosa che ben si abbina alle carni ed in modo particolare con il bollito misto alla … Continua a leggere

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