Niente di meglio di una piccola fonduta di formaggio per stare al caldo e in modo conviviale con gli amici.
Dosi per 4 persone :
# 1 chilo formaggio (250 g per persona): Toma piemontese, Raschera …
# 40 cl Vino bianco Roero Arneis docg
# 1 / 2 cucchiaino caffè maizena (amido di mais)
# Kirsch (Liquore di ciliegie)
Preparazione
Chi dice fonduta dice buon formaggio!. Qualunque sia il vostro gusto, è necessario optare per un prodotto di grande qualità con pochi grassi e molto gusto . Noi abbiamo scelto di utilizzare la Toma piemontese e il Raschera in proporzioni uguali.
In una pentola, versare il Vino Bianco Roero Arneis , quando comincia a bollire, aggiungere il formaggio tagliato a fettine sottili (potete anche grattugiarlo).
Quando il formaggio comincia a fondere, mescolare continuamente per rendere omogeneo la fonduta.
Diluire mezzo cucchiaino caffè di amido di mais (Maizena) in un po’ di Kirsch e versare nella Fonduta per dare un po ‘più di consistenza e sapore.
Infine … mantenendo calda la fonduta con l’apposito set, condite con una macinata di pepe e un 
pizzico di noce moscata e intingete, a turno, i cubetti di pane abbrustolito (più digeribile da quelle fresco) o le patate o altre verdure di vostro gradimento lessate .
E per accompagnare il tutto: un buon bicchiere di vino bianco Roero Arneis docg.