I classici sono fatti per essere rivisitati.
Ecco i financiers soffici: aggiungete alle mandorle la noce di cocco grattugiata, ed otterrete delizie ultra soft.
Per 2 persone:
# 25 g farina
# 15 g di cocco grattugiato
# 10 g di mandorle in polvere
# 35 g zucchero a velo
# 2 albumi d’uovo
# 35 g di burro
Preparazione
Montare i bianchi d’uovo con un pizzico di sale.
Preriscaldate il forno a 200 ° C (termostato 7).
Mescolare la farina con il cocco grattugiato, le mandorle in polvere e lo zucchero a velo. Far sciogliere il burro, quindi aggiungerlo al mix di farine. Mescolare bene.
Poi aggiungete gli albumi montatti e mescolate delicatamente.
Versare la pastella negli stampi per i financiers, ponete in forno e cuocete per 15 minuti.
Servite con una confettura extra di ciliegie