Una deliziosa ed originale alternativa al regalo per l’Epifania!
Ingredienti per 6 persone :
# 2 dischi di pasta sfoglia
# 125 g di farina di Mandorle
# 100 g di zucchero
# 100 g di burro
# 100 g di cioccolato scuro
# 1 confezione di pere Madernassa con Roero Arneis (400g circa)
# 3 uova
# 1 cucchiaio di latte
# Optional
# 50 g di zucchero
# 5 cl di acqua
# un po ‘di Mandorle intere
Preparazione:
In una ciotola, mescolare il burro morbido a pezzetti con lo zucchero e la farina diMandorle.
Aggiungere un uovo intero e mescolare fino a che sia ben assorbito. Ripetere l’operazione con un secondo uovo.
Per dare croccantezza alla torta, aggiungere alcuni pezzi diMandorle rotte.
Fare fondere il cioccolato nero Bagno Maria o in microonde (potenza minima). Lasciare raffreddare, quindi mescolare con la crema diMandorle precedente fino a quando il preparato sia ben omogeneo.
Stendere un disco di pasta sfoglia in una teglia foderata con carta da forno e bagnarla nei bordi (circa 2 cm) con un pennello e un pò d’acqua.
Porre nel centro la crema e coprire con strisce di pere Madernassa con Roero Arneis.
Coprire con il secondo disco di pasta. Premere i bordi con le dita e piegarle verso l’interno così da saldare i due impasti insieme.
Utilizzando il dorso di un coltello, schiacciare i bordi della pasta per rafforzare la saldatura e decorare la torta.
Mescolare il terzo uovo con un cucchiaio di latte e spennellare sulla torta prima di mettere in frigorifero 30 minuti.
Ripetere l’operazione quando viene tolta dal frigo, quindi disegnare le forme di vostra scelta con un coltello.
Cuocere in forno caldo (240 ° C) per 10 minuti, poi a 180 ° C per 20 minuti.
Infine … Una volta che la torta è cotta, spennellare con uno sciroppo di zucchero freddo (5 once di acqua bollita con 50 g di zucchero) per dare un aspetto brillante e appetitoso.
Accompagnare con un piacevole Colledoro passito