La polenta si sposa a meraviviglia con il pesto e i pomodori essiccati al sole apportano un tocco di acidità a questa ricetta.
Da provare senza indugio.
Ingredienti per 4 persone :
100 g di farina di mais
500 ml di latte
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino da caffè di paprika dolce 
1 zucchine
3 cucchiai di pesto
10 pomodori essiccati
20 cl di panna alleggerita
Preparazione:
Scaldare il latte in una casseruola, aggiungere la polvere di curry e paprika. Una volta caldo, aggiungere la farina di mais.
Ridurre il calore e mescolate continuamente fino a quando la polenta è cotta.
Versare in una teglia da forno e lasciate raffreddare per 5 minuti.
Spalmare il pesto e poi aggiungere i pomodori secchi tagliati a piccoli dadi.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (marchio di gas 6).
Lavare Zucchini e tagliare a fettine sottili. Disporli sulla polenta e versare sopra la panna alleggerita.
Cuocere in forno per 30 minuti.
Accompagnate con un piacevole Brio Rosso vivace