Una bella ricetta per un buon piatto con un tocco di colore in più!
Ingredienti:
Dosi per 4:
750 g patate
250 g farina
300 g spinaci
200 g passato di pomodoro
4 cucchiai parmigiano grattugiato
15 g burro
2 cucchiai panna
2 cucchiai olio
sale
Preparazione:
Lessare gli spinaci, strizzaarli e passarli al setaccio.
Fare lo stesso con le patate e unirle agli spinaci con la farina e un pizzico di sale.
Lavorare la pasta e ricavarne degli gnocchi di circa 2 cm.
Scaldare l’olio, unire il passato, salare, cuocere pochi minuti e unire la panna.
Lessare gli gnocchi e condirli con la salsa, poco burro e il parmigiano
Accompagnare con Roero Arneis docg