Raccolti in questo dessert molti sapori che si fondono e si combinano perfettamente a rivelare ogni ingrediente.
Un ripieno nuovo e squisito per questa crêpe non comune in cui un’esplosione di sapori e profumi incanteranno il vostro palato.
Per 15 persone :
500 ml di latte (vaccino o vegetale)
250 g di farina di castagne (o 175 g di farina di castagne + 75 g di farina bianca)
3 uova
1 pizzico di sale
30-50 g di burro (non sempre necessario)
Ripieno: 
Composta di albicocche e Nocciole (mescolare la composta con alcune nocciole schiacciate)
Albicocche sciroppate
Mirtilli
Nocciole schiacciate e intere
Preparazione:
1 Preparazione della pastella per le crêpes: versate la farina e il sale in una ciotola. Fate una fontana e aggiungete le uova uno ad uno, poi il latte, quindi mescolate il tutto con una frusta.
Quando l’impasto risulta omogeneo, aggiungete il burro ( se lo ritenete necessario).
Lasciate riposare la pastella per 1 ora o più prima della cottura (io non sempre).
2 Preparazione del ripieno: versate la salsa albicocche e nocciole sulla metà (o su di un qurto) della crêpe, aggiungete le albicocche sciroppate dividendole a metà e togliendo l’osso, quindi un po di mirtilli e, inine, con le nocciole schiacciate e intere.
Chiudete la crêpe e divertitivi a decorare!
Per non farvi mancare nulla, accompagnate con un buon bicchiere di Colledoro