Un contorno elegante, piacevole e col gusto di contrasto della zucca. Da abbinare a carni comunque cotte.
Ingredienti:
Dosi per 4:
750 g spinaci in foglia 
600 g zucca
3 cucchiai olio
30 g burro
4 cucchiai grana grattugiato
aglio
salvia
sale
Preparazione:
Far soffriggere gli spinaci nell’olio;
contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, nel burro e distribuirvi sopra la salvia lavata e spezzettata.
Mescolare ogni tanto e salare.
Gli spinaci saranno pronti in 10′, la zucca in 15′.
A cottura ultimata sistemare ad anello, sul piatto di portata, gli spinaci e nel mezzo mettere la zucca stufata.
Spolverizzare di grana e servire.
Accompagnare con Brio Rosso vivace