Vera ghiottoneria, facile da preparare con ingredienti sempre disponibili nella nostra dispensa
Ingredienti:
- 500g di frutta di stagione: fragole, ciligie, pesche, albicocche, pere, mele, uva, fichi, banane, arance, ecc…
- 300 gr. di zucchero
- un bicchierino di rhum
Preparazione: 
Per preparare la frutta caramellata bisogna innanzitutto prendere la frutta e metterla a bagno nel rhum.
Sbuccia la frutta e privala dei noccioli semi (ove ci sono) e tagliale in grosse fette.
A questo punto devi mettere la frutta a macerare nel rhum per un’ora.
Nel frattempo bisogna preparare il caramello facendo sciogliere lo zucchero in una casseruola a fuoco lento con un goccio d’acqua,
fino a quando non diventa caramello. A questo punto si può aggiungere la frutta un pezzo alla volta.
Prima di metterla nel caramello bisogna però ricordarsi di scolarla e asciugarla.
Una volta pronta la frutta caramellata si possono aggiungere alcune gocce di limone per far assumere al caramello un aspetto
lucido ed ambrato, oltre che un sapore più spiccato.
Servite la frutta tiepida in coppette monoporzione, accompagnata da piccole palline di gelato al limone o alla vaniglia.