L’estate sta finendo…… e i fichi son maturi…..
Ecco una ottima ricetta per conservare i fichi (pare tra l’altro che lo sciroppo faccia bene alla gola, se arriva all’inverno). 
Mettere in una pentola 2 Kg di fichi verdi, ben lavati, con un bicchier d’acqua. Accendere il fuoco; quando l’acqua comincia a bollire, aggiungere 2 Kg di zucchero.
Coprire e lasciare sul fuoco, basso, per un’ora e mezza, rimestando con delicatezza di tanto in tanto.
Se si forma tanto sciroppo (dipende da quanta acqua e’ contenuta nei fichi), scoperchiarli nell’ultimo quarto d’ora.
Quando sono un po’ raffreddati, riempire dei vasi a chiusura ermetica con i fichi e coprirli di sciroppo.
Attendere almeno un mesetto prima di aprire; se ci riuscite…….