Piatto estivo per eccellenza! Facile e veloce da preparare, si serve freddo ma soprattutto è squisitooooooo……….
Ingredienti:
Dosi per 4 persone:
x hg carne del taglio adatto al carpaccio
1 mazzetto basilico fresco minimo 30 foglie
2 cucchiai grana grattugiato
1 cucchiaio pinoli tritati (facoltativi)
succo di mezzo limone
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
Il peso della carne dipende dall’appetito e anche dal fatto che il piatto si presta ad essere servito tanto come antipasto ( in più piccole quantità) quanto come secondo.
Trita tutto (NO!! Fermo! Giù la carne!) e versa la salsina “pestosa” sulle fettine di carpaccio.
Lascia riposare in frigo per mezz’ora e servi ben fresco, accompagnato da patatine novelle cotte al vapore in insalata, insaporite con prezzemolo tritato al momento.