E’ tempo di ciliegie ed allora un classico dolce al cucchiaio caldo è il “Crumble di ciliegie Amarene”. Crumble in inglese significa “briciola”, ed il risultato e’ una specie di frolla molto friabile e croccante. Un dolce squisito che si può proporre con diversi tipi di frutta, meglio se con frutti leggermente aciduli per contrastare il dolce della frolla
Ingredienti per un dolce da 2 persone:
200 g Amarene caramellate di Terre Nobili( un vasetto )
75 g farina
75 g zucchero semolato
50 g burro freddo
pizzico di sale
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Intanto prepapare il crumble. Frullare ad alta velocita’ la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale fino ad avere un composto simile a briciole di pane.
Imburrare una pirofila, versare le ciliegie e il loro sugo, coprire con il crumble, formando uno strato circa 1 cm e mezzo.
Se avanza un po’ di crumble, è possibile conservarlo in frigo in un contenitore ben chiuso: si mantiene per alcuni giorni.
Infornare subito e cuocere per 20-25 minuti, finche’ la superficie sia dorata e croccante.
Servire caldo o tiepido ed accompagnare con un fresco Roero Arneis d.o.c.g.