Questo Barbera d'Alba 2003 d.o.c. è affinato in barrique.
Si caratterizza per finezza ed eleganza, pur conservando anche dopo il periodo di affinamento nel legno una sua tipica rusticità. Al palato si presenta fresco e vellutato, sempre vivace di una acidità che lo rende fresco e piacevole.
Di colore rosso rubino vivacissimo con riflessi porporini e violacei, il Barbera d'Alba 2003 si fa preferire per i suoi profumi vinosi e fragranti a cui si aggiungono quelli ceduti dalla barrique.
I legni di rovere possono portare numerose sostanze dalle interessanti proprietà organolettiche e, in particolare, apportano dei composti volatili ed aromatici che danno i caratteristici profumi di speziato e di vaniglia.
Le uve vengono selezionate sul "sourì" (solatio) di Monteforche, collina di arenarie, calcari e marne ricca di fossili a ricordare che migliaia di secoli or sono il mare copriva questa parte del Piemonte dove si fondono Langa, Roero e Monferrato.
Il Barbera d'Alba 2003 viene affinato in carati di rovere nelle varietà Allier e Troncais della capacità di 225 litri ciascuno.
Per l'annata 2003, dalla coltivazione del vigneto in Monteforche, abbiamo vinificato in purezza esclusivamente le uve Barbera prodotte per una resa di 60q ad ettaro ed ottenuto 2.000 bottiglie di Barbera d'Alba d.o.c. Le pratiche colturali per il vigneto sono avvenute in ottemperanza al regolamento C.E.E. 2078 che impartisce le direttive sull'uso dei fitofarmaci a bassissimo impatto ambientale.
La vendemmia è avvenuta al momento ottimale stabilito dal controllo dello stato di maturazione rispetto a: grado zuccherino, acidità titolabile, pH.
Si è effettuata la pigiadiraspatura dell'uva e la fermentazione si è svolta con macerazione delle vinacce in vasca di acciaio.
L'affinamento del vino in carati di rovere nelle varietà Allier e Troncais è durato 8 mesi.
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